Η πρώτη μας ύλη προέρχεται αποκλειστικά από ελληνική Ζέα [δίκοκκο σιτάρι (triticum dicoccum)] που καλλιεργείται στο βόρειο Έβρο σε δικά μας αγροκτήματα, χωρίς ίχνος φυτοφαρμάκων, με προσθήκη Ζεόλιθου για την ελαχιστοποίηση των λιπασμάτων.